長岡市は「発酵・醸造のまち」
毎年秋に開催される発酵を楽しむイベント、HAKKO trip（ハッコートリップ）2020の様子。
発酵食品は菌などの微生物の働きで時間をかけておいしくなるように、長岡のなかでいろいろな人が関わって、毎年楽しいことが生まれる様子は、まちが発酵しているようです。
今年はどんなイベントになるか・・・ぜひ訪れてみてください。