石坂小学校、山古志小学校では、総合的な学習の時間に、地域の伝統野菜を後世に受け継ぐために自分たちにできることを考えてきました。
かぐら南蛮の食品ロスを減らしたい、多くの人においしさを知ってもらいたいという思いのもと、山古志かぐら南蛮保存会をはじめ、多くの皆さんから協力いただき、メニュー開発などを行ってきました。なお、メニューは2026年９月1日より販売中です。
市長・教育長を訪問し、これまでの活動報告をしましたのでその様子をご覧ください。

制作：長岡市立石坂小学校、山古志小学校、長岡市教育委員会